Castell D’Encus (850m-1300m)
DO Costers de Segre Pallars Jussa
Raul Bobet est co-propriétaire de Castell d’Encus et de Ferrer-Bobet (Priorat), un grand œnologue (l’un des plus grands d’Espagne et de Catalogne…), et un visionnaire…
Fondé en 2001, Castell D’Encus se trouve à 1000 mètres d’altitude, dans la partie nord de la DO Costers del Segre, dans le Pallars Jussà. Un lieu isolé et paisible, idéal pour les ermites ! D’ailleurs, les moines y cultivaient la vigne dans le passé, au XIIe siècle, et ils ont laissé un petit « souvenir » derrière eux : des cuves de fermentation (lagares). En effet, comme on l’a vu dans d’autres régions (telles que la Rioja), les moines ont taillé des cuves dans la roche ! Et Raul Bobet les utilise chaque année. En fait, son vin rouge QUEST est entièrement fermenté à l’extérieur dans des « lagares » (cuves de pierre).
Raul Bobet a lancé ce projet pour échapper aux effets dramatiques du réchauffement climatique, mais pas uniquement ! Il cherchait évidemment l’endroit parfait pour planter de tout nouveaux vignobles, là où les conditions climatiques seraient idéales pour cultiver des raisins de premier ordre. Le défi : produire des vins élégants et de longue garde (sans sur-extraction et exclusivement avec des levures indigènes).
TAIKA – Méthode ancestrale – Sauvignon Blanc/Semillon. Un effervescent vraiment fascinant, inhabituel, délicat et complexe. Très difficile en dégustation à l’aveugle.
EKAM, un nom sanskrit pour cet assemblage de Riesling et d’Albariño. Toujours élégant et délicat, mais persistant avec une acidité croquante. Complexe et léger. Nous avons goûté quelques « vieilles » bouteilles des premiers millésimes et EKAM vieillit magnifiquement. Alors oui, il est agréable à boire aujourd’hui, mais c’est aussi un excellent garde. Parfait pour toute cave !!
EKAM (ESENCIA) – un Riesling de style spätlese, dans la plus pure tradition mosellane. Avec de délicats arômes de kérosène, des saveurs d’agrumes et de miel. Une acidité élevée et un sucre résiduel séduisant. Il vieillira avec grâce. Seulement 1400 bouteilles produites.
TALEIA, signifie obsession en catalan, et c’est ainsi que Raul B. se définit lui-même ! Un vin également produit à partir de Sauvignon et de Semillon (Taïka). Comme toujours, des levures indigènes sont utilisées pour éviter une intensité excessive et obtenir un vin subtil. Taleia est, en général, partiellement fermenté en bois (50%), en inox, et environ 30% à l’extérieur dans les cuves de pierre.
TALEIA S02 – Sans soufre ajouté. D’une manière générale, Raul B. utilise très peu de soufre, car tous les vins ont naturellement un pH bas : ils n’ont pas besoin d’être fortement protégés.
ACUSP – 100% Pinot Noir : planter du Pinot Noir dans une nouvelle région viticole est un immense défi. Sa région d’origine, la Bourgogne, est désormais considérée comme la Mecque du « terroir »…
Ce Pinot Noir exquis est floral, léger, non sur-extrait, avec une touche discrète de bois neuf pour la complexité. Vous y trouverez aussi des tanins fins et très discrets. Un Pinot Noir de climat frais, digne d’un manuel. Il tire son nom de la chaîne de montagnes qui domine le vignoble (La Serra Acusp).
THALARN – 100% Syrah. Encore une immense surprise : si vous avez l’habitude de boire des shiraz de la Barossa Valley, de Heathcote ou de Tolède en Espagne, soyez sûr que cette goutte vous offrira une expérience complètement différente. Ni confituré, ni envahissant, ni agressif… C’est un vin plutôt frais et épicé, avec des tanins finement granulés et une bouche vivante. Il offre souvent des violettes avec une touche de réglisse. La finale est longue, même s’il mérite d’être attendu — au moins 4/5 ans — pour livrer tout son potentiel.
QUEST. 100% fermenté dans des lagares (cuves de pierre). Comme le soutient Raul B. lui-même, utiliser des lagares ne rend pas le vin meilleur, cela le rend différent. C’est un assemblage bordelais : Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot et Petit Verdot. Encore une fois, un vin parfait à suggérer pour les dégustations à l’aveugle. Quest a aussi un potentiel de garde ; il est élevé 15 mois en fûts de chêne.
Le premier millésime a été commercialisé en 2008 : c’est donc clairement un jeune projet !! Le style des vins est à des années-lumière du reste de la péninsule ibérique, mais on pourrait en dire autant du climat local et de tous les choix qui sont faits. S’ils sont conçus pour une chose, je dirais d’emblée : la gastronomie, ou le mariage avec la nourriture. La preuve ultime de leur excellence : de nombreux restaurants 3 étoiles Michelin portent leurs vins à leur carte, comme Celler de Can Roca, Mugaritz, Etxebarri, Abac, Lasarte…
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez vous en procurer !