Vous êtes-vous déjà demandé combien de régions viticoles compte l’Espagne ? Sujet intéressant, ce petit article va éclairer vos doutes.
Officiellement, les D.O. espagnoles ont été créées en 1932 pour protéger leurs noms, leur notoriété, leurs vins et leur commerce. À l’exception de La Rioja, dont le Conseil régulateur a été créé en 1925.
À ce jour, l’Espagne compte 101 DOP
Regardez l’image n°1, qui explique brièvement comment cela est organisé
2 D.O.Ca (la Rioja promue en 1991, et le Priorat en 2000)
68 D.O. (La Mancha, Bierzo, Rías Baixas, Manchuela, Ribera del Duero, Grenade…)
24 D.O. Vinos de Pago
7 V.C. (Cangas, Cebreros…)
68 D.O. et 2 D.O.Ca
Outre le fait que l’Espagne compte nettement moins de D.O. que les autres grands acteurs du secteur, surtout en Europe, nul doute que la situation évoluera dans les années à venir. De nombreuses D.O. sont en effet immenses : la DO Castilla-La Mancha couvre 151 000 hectares de vignes ! Considérée comme la plus grande du monde. D’autres, comme la Catalogne avec 46 500 ha, la Rioja avec 66 000 ha, la Ribera del Duero, le Penedès ou Jumilla, atteignent environ 22 500 ha chacune. Une si grande étendue ne peut offrir une homogénéité de climat (ensoleillement, pluie et température), d’exposition, d’altitude ou de sol. D’où la nécessité de diviser ces vastes régions viticoles en sous-régions officielles.
Le Priorat et le Bierzo
En ce sens, deux D.O. ont pris le sujet encore plus au sérieux. Oui, je parle du Bierzo et du Priorat. Le Priorat, qui représente 2 000 ha de vignes, a mis en place une classification en 5 niveaux inspirée de la Bourgogne.
Générique
Village (Vi de vila)
Parcelle (lieu-dit / vi de paratge)
1er Cru (Vinya classificada)
Grand Cru (Gran Vinya classificada)
Par-dessus tout, le Priorat a réglementé la mention « vieilles vignes » : les vignes doivent avoir au moins 75 ans !
Le Bierzo met en place une classification similaire, où les noms de villages et de parcelles apparaissent sur les étiquettes. Des villages comme Valtuille, Corullón ou Las Médulas sont clairement mis en avant sur les étiquettes, tout comme certaines parcelles, Rapolao étant partagée par différents vignerons.
Cela fournit des informations précises aux amateurs de vin, qui peuvent ainsi déterminer leurs préférences. Cela apporte aussi plus de profondeur et de complexité à une région viticole donnée, et souligne toutes les nuances disponibles au sein d’une zone géographiquement délimitée.
Des vins singuliers
En outre, plusieurs D.O. produisent des vins singuliers, généralement traditionnels et confidentiels, qui ne peuvent être produits dans d’autres D.O., ou dont l’utilisation du nom est interdite en dehors de leur D.O. respective.
Dorado/Pálido de Rueda
Malvasia de Sitges du Penedès
Fondillón d’Alicante
Tostado de Ribeiro
Garnacha d’Empordà
Chacun d’entre eux appartient à sa D.O. respective, comme la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda appartenait autrefois à Jerez… Alors je suppose qu’il reste de la place pour de nouvelles D.O.
La D.O. Cava
À l’opposé, le Cava est une D.O. qui tranche avec la majorité, non parce qu’elle élabore exclusivement des vins effervescents, mais parce qu’il s’agit d’une D.O. multirégionale. Une particularité qui permet aux producteurs d’élaborer et d’utiliser le mot Cava à La Rioja, en Aragon, à Valence, en Catalogne et en Estrémadure. Une situation inconfortable qui a poussé certains grands producteurs à quitter la D.O. traditionnelle pour le Classic Penedès ou Corpinnat. La grande majorité des Cavas sont produits traditionnellement dans la région du Penedès.
24 DO Vinos de Pagos
Cette catégorie est assez unique, car elle est exclusive à un seul producteur. La première fut Finca Élez, et elle comprend désormais de grands noms comme Abadía Retuerta ou Dominio de Valdepusa. Quoi qu’il en soit, la concentration des D.O. Vino de Pago est exceptionnellement élevée en Castilla-La Mancha.
D’une manière générale, la qualité des vins est impressionnante. Mais comme le décrit Pedro Ballesteros MW (Master of Wine) dans son brillant ouvrage, ils sont stylistiquement plus proches de certains vins australiens ou californiens que des vins espagnols. Je ne pourrais pas être plus d’accord ! Ils ont tendance à se concentrer sur les cépages internationaux.
Le problème est que le mot espagnol « pago » n’est pas exclusif à cette catégorie dans le secteur. Il peut donc apparaître sur des étiquettes, certains domaines s’appelant Pagos de Carraovejas ou Pagos de Valcerracín, qui appartiennent tous deux à la D.O. Ribera del Duero. De plus, une association de producteurs inclut également ce mot : « Grandes Pagos de España ».
7 VC (Vinos de Calidad)
Cette catégorie regroupe essentiellement de futurs candidats à la D.O. Deux d’entre eux bénéficient déjà d’une belle exposition : Cangas, dans les Asturies, et Cebreros, désormais une sérieuse région viticole dans la Sierra de Gredos, à Ávila.
Pour conclure, il ne fait aucun doute que l’industrie viticole espagnole développera encore plus de strates de détails au sein de chaque D.O. De nombreux vignobles et cépages autochtones attendent encore leur heure. Un individu doué qui fera la différence ! C’est toujours un frisson de découvrir de nouveaux vins élaborés par des personnalités comme Marcos Eguren, Raúl Pérez, Rafael Palacios ou Javier Pejenaute, entre autres !