VUE D’ENSEMBLE
Sadie Family Wines a été fondée sur un principe créatif et sur la conviction que nous pratiquons l’agriculture. La référence à l’agriculture ne met pas l’accent sur la dimension économique, mais suggère plutôt une activité culturelle et une relation à la terre comme pierre angulaire. Il reste aujourd’hui bien peu d’agriculture au sens propre, et c’est bien dommage. La plupart des activités mériteraient d’être qualifiées d’agri-business, dont l’objectif principal est de tirer le maximum de la terre sans la moindre conscience de la vraie responsabilité que nous avons, nous qui sommes citoyens de cette même terre que nous habitons.
Nous n’empruntons cette terre et cette planète qu’à la génération suivante ; nous devrions donc viser à la rendre en meilleur état que celle que nous avons trouvée à notre arrivée. En tant que collectif, nous avons failli à la planète sur ce point. Dans notre entreprise, nous sommes en revanche déterminés à faire tout ce qui est en notre pouvoir pour devenir un grand citoyen du globe. Il ne faut pas non plus être hypocrite : au bout du compte, toute activité a un coût. Au regard de ce coût, il est absolument essentiel que nos produits soient dignes et du plus haut niveau possible, afin de justifier ce coût.
Nous avons mis en place diverses chartes définissant des politiques sur des aspects importants comme l’autonomie énergétique, le recyclage des emballages, les économies d’eau et la traçabilité de chaque composant de notre activité. Un soin extrême est apporté aux meilleures décisions, et le coût n’est jamais le facteur déterminant : les grands vins naissent en dehors des tableurs, dans une relation avec le sol, l’atmosphère, la plante, les hommes qui y participent et soi-même. Aujourd’hui, une équipe de 36 personnes assure le travail quotidien du domaine. Nous cultivons 51 hectares, dont 24 en production sur nos propres vignes ; 27 hectares supplémentaires sont loués mais travaillés par notre équipe.
Nous vendons généralement environ 25 % de notre production de raisin, car nous produisons plus de fruit que nécessaire. Notre rendement moyen est d’environ 4 tonnes par hectare, ce qui place notre production annuelle en bouteilles autour de 90 000 bouteilles.