Nichée dans les canyons spectaculaires creusés par les fleuves Sil et Miño, la DO Ribeira Sacra est l’une des régions viticoles les plus saisissantes et les plus riches d’histoire d’Espagne. Ses vignobles en terrasses escarpées, façonnés par des siècles de viticulture monastique, témoignent de la détermination humaine et du respect de la nature.
Mais il ne s’agit pas seulement de racines anciennes. La Ribeira Sacra est en plein essor. Avec sa mosaïque de minifundios, ses cépages autochtones rares (dont certains partagés avec le Portugal voisin) et une culture vinicole de plus en plus dynamique, la région est comparée à ce qu’était Priorat il y a vingt ans : sauvage, authentique et pleine de potentiel.
Il n’y a pas si longtemps, les vins d’ici étaient rustiques et sans intérêt. Aujourd’hui, grâce à un travail minutieux de la vigne et à une vinification soignée, ils sont expressifs, purs et pleins de vie.
Un domaine en tête de file ? Dominio do Bibei. Leurs vins sont absolument électrisants — du soyeux Lalama, porté par le terroir, à l’élégant Lacima, en passant par le Lapola, textural et minéral. Des vins qui parlent à voix basse mais laissent une empreinte profonde.
https://classic-vins.com/?s=bibei Et pour quelque chose de plus décontracté mais totalement délicieux, ne manquez pas Refugallo — leur rouge juteux et aromatique, fait pour les barbecues d’été et les longues soirées. Le nom signifie « les restes », mais ne vous y trompez pas : cette bouteille dépasse de loin son prix.
https://classic-vins.com/wines-andorra/refugallo/ La Ribeira Sacra n’est pas l’avenir du vin espagnol — c’est le présent.