Aujourd’hui, nous avons pensé nous lancer un défi. D’un côté, le délicat carpaccio de bœuf, et de l’autre, l’intense et savoureux tartare de bœuf. Les deux sont crus, cependant !
Alors, que boire avec un carpaccio !
- Abrunet Negre de Terra Alta : un rouge au bon rapport qualité-prix, juteux et facile.
- Chateau Grand Boise Rose : un Côtes de Provence, rafraîchissant, sec et divertissant.
Et maintenant, le tartare de bœuf… un plat intense et épicé.
-Lalama, un assemblage de mencía de la Ribera Sacra, en Galice. Complexe, intense mais pas fatigant, très frais grâce à son influence atlantique.
-Bourgogne Maison Fatien, un pinot noir fin et élégant qui a assez de structure pour tenir tête à un plat comme celui-ci. Parfumé, tanins polis et une touche de cuir.
-Manganite de Vignes du Mayne à Mâcon. 100 % gamay, un vin juteux mais sérieux. Frais et complexe. Ce sera une belle expérience. (faible disponibilité)
-Champagne Lallier Grand Cru 2008. Pas l’option la moins chère mais un grand vin. Intense, muesli, mielleux et texture soyeuse. Un joli champagne qui a assez de corps et de personnalité pour tenir tête à un plat aussi savoureux.
Comme toujours, ce ne sont que des suggestions,
N’hésitez pas à nous donner votre avis,