Hoy hemos pensado que podíamos desafiarnos a nosotros mismos. Por un lado tenemos el delicado carpaccio de ternera y, por otro, el sabroso e intenso steak tartar. ¡Ambos crudos, eso sí!
¿Y qué beber con el carpaccio?
- Abrunet Negre, de Terra Alta: un tinto de buena relación calidad-precio, jugoso y fácil.
- Château Grand Boise Rosé: un Côtes de Provence, refrescante, seco y divertido.
Ahora, el steak tartar… un plato intenso y especiado.
-Lalama, un ensamblaje de mencía de la Ribeira Sacra, en Galicia. Es complejo, intenso pero no cansino, muy fresco gracias a su influencia atlántica.
-Bourgogne Maison Fatien, un pinot noir fino y elegante, con la suficiente estructura para sostener un plato como este. Perfumado, taninos pulidos y un toque de cuero.
-Manganite, de Vignes du Mayne, en Mâcon. 100 % gamay, un vino jugoso pero serio. Fresco y complejo. Será una gran experiencia. (disponibilidad limitada)
-Champagne Lallier Grand Cru 2008. No es la opción más barata, pero es un gran vino. Intenso, con muesli, miel y una textura suave. Un champán adorable con el cuerpo y la personalidad suficientes para sostener un plato tan sabroso.
Como siempre, esto son solo sugerencias.
Por favor, dennos su opinión.