Recientemente, Champagne Henriot ha sido muy comentada por la prensa especializada. En febrero de 2020, una nueva maestra de bodega de gran talento emprendió un nuevo camino: Alice Tetienne. Posee una formación brillante y ha trabajado en bodegas de primer nivel de la región de Champagne: Laurent-Perrier y Krug (por citar solo algunas).
- ¿Qué hace a Alice Tetienne diferente o tan especial?*
Obviamente, está a cargo del proceso de vinificación y de ensamblaje, pero también de la viticultura, algo muy poco habitual. En otras palabras, supervisa las cubiertas vegetales, según hagan falta o no, y las labores de arado para obligar a las raíces de las viñas a penetrar más profundamente en el suelo. El calentamiento global es, sin duda, otro asunto que debe abordarse ante todo en el viñedo, y Alice es totalmente consciente de ello. Su obsesión es mejorar la calidad y, así, elaborar champanes considerablemente más precisos y centrados en el terroir. Lo que, dicho sea de paso, podría ser hoy uno de los mayores desafíos para las casas de champán.
La Maison Henriot fue fundada en 1808 por la viuda Appoline Henriot. Cabe señalar que el 78 % de toda la superficie plantada en Champagne está cubierta por uvas tintas: Pinot Noir y también Pinot Meunier. La Maison Henriot se define como especialista en Chardonnay. Por ello, la mayoría de sus cuvées están dominadas por la chardonnay, en particular su embotellado «Hemera».
Brut Souverain :
50% Chardonnay
45% Pinot Noir
5% Pinot Meunier
Un champán tremendo, vinoso y elegante. Generalmente poco valorado. Criado al menos 3 años sobre lías, con menos de 8 g/L de azúcar.
Blanc de Blancs :
100% Chardonnay
¡Un vino blanco elaborado con uvas blancas! Eso es lo que significa «Blanc de Blancs», ya que, como se ha mencionado antes, la mayoría de los champanes se elaboran con uvas tintas.
Aquí se manifiestan la luminosidad de la chardonnay combinada con la mineralidad de algunos grandes terroirs. Dos tercios de la uva proceden de la Côte des Blancs (1ers Crus y Grands Crus), ¡incluidos Mesnil-sur-Oger y Avize! El Blanc de Blancs se cría de 4 a 5 años antes de salir al mercado, y de nuevo contiene menos de 8 g/L de azúcar residual.
El estilo es fresco y elegante, con discretas capas de complejidad. ¡Un auténtico estilo Blanc de Blancs!
Cuvée Hemera
Lanzada por primera vez con la añada 2005, la «Cuvée Hemera» toma su nombre de la diosa griega del día y de la luz. Como homenaje a ella, es un ensamblaje exclusivo de 6 Grands Crus:
- Mailly, Verzenay y Verzy (montagne de Reims)
- Chouilly, Avize y Mesnil-sur-Oger (Cotes des blancs)
Combina a partes iguales la fuerza y la profundidad de las mejores Pinot Noir con la luminosidad y la elegancia de las chardonnay más codiciadas de la Côte des Blancs.
A diferencia de muchas otras grandes cuvées de Champagne, la Cuvée Hemera se cría en la Maison Henriot al menos 12 años sobre lías. El resultado es alucinante, o mejor dicho, te explota en el paladar ;-))
Complejo, rico y elegante sin perder frescura. Es como beber un borgoña blanco envejecido con burbujas. Una experiencia asombrosa que pide platos delicados y nobles, como vieiras, caviar o langosta.
Por último, pero no menos importante…
Cuvée 38
100% Chardonnay
100% Grand Cru
100% Cotes des Blancs
En 1990, Joseph Henriot tuvo una visión que dio lugar a la «Cuvée 38». Un ensamblaje perpetuo, algo que recuerda al sistema de solera del sur de España, en el que los vinos más viejos se «refrescan» con vinos más jóvenes. Este extraordinario Blanc de Blancs obtiene su chardonnay exclusivamente de 4 de los mejores Grands Crus:
- Chouilly
- Avize
- Oger
- Mesnil sur Oger
Así, cada año se añade una parte de chardonnay a la cuba, llamada «Cuvée 38», que captura la esencia de cada añada.
Una edición limitada que existe únicamente en magnum.
Para concluir, estamos sin duda convencidos y encantados con el gran champán de Henriot. Aunque, la sangre nueva, las nuevas ideas y la visión pueden llevar a Henriot a un nivel de calidad superior. ¡No podemos esperar!