Castellroig / Sabaté i Coca – Excelencia Espumosa Impulsada por el Terroir desde el Penedès

Excelencia Espumosa Impulsada por el Terroir

Situada en el pintoresco valle de Bitlles, dentro de la DO Penedès, Castellroig es mucho más que una bodega: es un referente de la expresión del terroir y de la excelencia de los vinos espumosos en España. Los vinos de gama alta salen bajo la etiqueta Sabaté i Coca, reflejo del compromiso inquebrantable de la familia con la calidad y la tradición.

Al frente está Marcel Sabaté, cuarta generación de la familia, un viticultor apasionado y con visión de futuro que se ha convertido en una de las voces líderes del movimiento Corpinnat. Su devoción por la tierra y su enfoque enológico, a la vez científico y con alma, han situado a Castellroig entre las bodegas más respetadas de la región.

🌿** 40 Hectáreas, 66 Parcelas, 18 Tipos de Suelo**

La finca abarca 40 hectáreas, plantadas principalmente con variedades autóctonas: Xarel·lo, Macabeu, Parellada y Tempranillo (conocida localmente como Ull de Llebre). Lo que realmente distingue a Castellroig es su profunda atención al terroir. Un estudio detallado del suelo reveló 18 tipos de suelo distintos, y los viñedos de la finca están divididos en 66 microparcelas, cada una vinificada por separado para preservar su identidad única.

70% Espumosos, 100% Cultivados en la Finca

Aproximadamente el 70% de la producción se dedica a vinos espumosos, todos cultivados en la finca y con agricultura ecológica. La bodega es miembro fundador de Corpinnat, el grupo disidente de productores de élite que abandonó la DO Cava en 2019 para fijar estándares más altos en la producción de espumosos en el Penedès.

¿Qué es Corpinnat?

La DO Cava, aunque reconocida internacionalmente, es una denominación multirregional que permite producir cava en varias partes de España, entre ellas Rioja, Aragón y Valencia. Esta dilución del origen y de la calidad llevó a productores de primer nivel como Castellroig a separarse y crear Corpinnat, un colectivo centrado únicamente en espumosos de alta calidad elaborados dentro de una zona claramente delimitada, en el corazón del Penedès.

Para llevar la etiqueta Corpinnat, los vinos deben:

\t- Elaborarse con uvas 100% ecológicas

\t- Vendimiarse a mano

\t- Vinificarse y criarse en la finca

\t- Someterse a una larga crianza sobre lías (mínimo 18 meses)

\t- Elaborarse por el método tradicional

Vinos por Descubrir

So Blanc (100% Xarel·lo) Un blanco luminoso y mineral, elaborado íntegramente con Xarel·lo, la uva insignia de la región. Seco, crujiente y elegante, es el compañero natural del ceviche, el pescado marinado, las ostras y otros platos mediterráneos ligeros.

Josep i Coca Brut Nature (Corpinnat) Un espumoso impresionante compuesto mayoritariamente por Xarel·lo, criado más de 60 meses sobre lías. La burbuja es delicada y cremosa, con aromas en capas de muesli tostado, ralladura de lima, cereales y agua tónica. En boca es ligero pero complejo, con una salinidad sutil que lo hace perfecto para platos de marisco refinados.

https://classic-vins.com/wines-andorra/josep-coca-gran-reserva-2019/

Reserva Familiar (Corpinnat) La cuvée insignia de la bodega, criada 90 meses sobre lías, con un 30% del vino base fermentado en barricas de castaño, un guiño a la tradición local. Espera un perfil aromático rico de manzana cocida, canela y especias terrosas, envuelto en una burbuja suave. Un maridaje magnífico con risotto de setas, carpaccio de cèpes con gambas mediterráneas.

https://classic-vins.com/wines-andorra/sabate-i-coca-reserva-familiar-2014/

Una Bodega con Alma y Sustancia

De la vinificación parcela a parcela a la larga crianza y un compromiso riguroso con la sostenibilidad, Castellroig / Sabaté i Coca encarna lo mejor que el Penedès tiene que ofrecer. Tanto si descubres los espumosos españoles por primera vez como si buscas una alternativa convincente al champán, esta bodega es de obligado conocimiento.